Di pelabuhan dan dermaga perikanan di kawasan pesisir, Anda selalu bisa melihat pemandangan seperti ini: para pekerja mencampur makanan laut yang baru ditangkap dengan serpihan es dan bersiap untuk mengirimkannya ke berbagai tempat. Lapisan es ini memiliki tekstur yang kering dan longgar, sehingga dapat membungkus setiap ikan dengan sempurna tanpa membekukan tubuh ikan, serta dapat mempertahankan suhu rendah dalam waktu yang lama. Kunci untuk menghasilkan serpihan es yang ideal ini terletak pada langkah yang tampaknya tidak signifikan selama proses pembuatan es - dengan menambahkan air garam.
Meluasnya penerapan mesin es serpihan di bidang pelestarian perairan, pengolahan makanan, dan pendinginan beton tidak lepas dari prinsip pembuatan esnya yang unik. Diantaranya, sistem penambahan air asin adalah salah satu desain paling cerdik di seluruh peralatan, dengan pertimbangan ilmiah yang mendalam tersembunyi di baliknya.
Menurunkan Titik Beku: Peran Inti Sistem Air Asin
1. Titik beku air murni pada tekanan atmosfer standar adalah 0 derajat, sedangkan agar mesin es serpihan dapat dengan cepat membentuk lapisan es pada permukaan evaporator, diperlukan lingkungan bersuhu lebih rendah. Penambahan air asin secara cerdik memecahkan masalah ini.
2. Bila natrium klorida (garam) dilarutkan dalam air, titik beku air akan turun. Hal ini karena ion garam terlarut mengganggu struktur kristal air, sehingga memerlukan suhu yang lebih rendah agar molekul air dapat tersusun menjadi kristal es biasa. Mesin es serpihan menggunakan prinsip ini untuk mengontrol konsentrasi air asin secara tepat, menurunkan titik beku hingga -10 derajat atau bahkan lebih rendah.
3. Fenomena penurunan titik beku ini memungkinkan pembuat es beroperasi pada suhu yang lebih rendah, sehingga mempercepat kecepatan pembuatan es dan meningkatkan efisiensi produksi. Bagi pabrik pengolahan makanan laut yang membutuhkan es dalam jumlah besar, hal ini berarti mereka dapat dengan cepat menyiapkan es irisan dalam jumlah yang cukup selama masa pengawetan emas setelah kapal nelayan berlabuh.
Meningkatkan Kualitas Es: Transisi dari Es Balok ke Serpihan
1. Perbedaan terbesar antara es serpihan dan es batu biasa adalah teksturnya yang kering dan longgar, yang disebabkan oleh sistem air asin. Di dalam mesin es, air asin mengalir melalui permukaan pendingin dalam bentuk lapisan tipis sehingga membentuk lapisan es yang lebih tipis dan seragam.
2. Ketika lapisan es mencapai ketebalan tertentu, pembuat es memulai pengikis untuk mengikis lapisan es dari permukaan pendingin, membentuk lembaran es dengan ketebalan hanya 1-2 milimeter. Karena penurunan titik beku air asin, suhu serpihan es ini biasanya bisa mencapai -5 derajat hingga -8 derajat, dengan kadar air rendah dan tekstur kering, serta tidak mudah menggumpal seperti es batu biasa.
2. Serpihan es kering dan lepas ini sangat cocok untuk pengawetan makanan laut karena dapat bersentuhan sepenuhnya dengan makanan laut, membentuk lingkungan pendinginan yang seragam, dan tidak mempengaruhi kualitas makanan laut karena kelembapan yang berlebihan. Di lemari pajangan makanan laut di supermarket, kita sering melihat es segar yang ideal ini.
Perlindungan Sistem: Kebijaksanaan untuk Memperpanjang Umur Peralatan
1. Selain meningkatkan kualitas es, air asin juga berperan sebagai pelindung pada mesin es. Dalam sistem pendingin langsung tradisional, permukaan evaporator rentan membentuk lapisan es tebal, yang tidak hanya mempengaruhi efisiensi perpindahan panas tetapi juga dapat menyebabkan kerusakan pada peralatan.
2. Sistem air asin yang digunakan dalam pengikis es membentuk lapisan es yang tipis dan seragam, sehingga sangat mengurangi dampak pada peralatan selama pengikisan es. Pada saat yang sama, air asin berfungsi sebagai pembawa zat pendingin, menghindari risiko korosi yang mungkin timbul dari kontak langsung antara zat pendingin dan kelembapan, dan memperpanjang masa pakai peralatan.
3. Desain ini juga menghadirkan kemudahan dalam perawatan. Teknisi dapat memantau konsentrasi dan kebersihan air asin untuk memahami status pengoperasian sistem secara tepat waktu, melakukan penyesuaian dan pemeliharaan yang diperlukan, serta memastikan bahwa peralatan selalu dalam kondisi kerja terbaik.
Keuntungan aplikasi: pilihan yang sangat diperlukan di berbagai bidang
Di bidang pelestarian perairan, keunggulan mesin es serpihan sangat terlihat. Dibandingkan dengan es balok, es lembaran memiliki area kontak yang lebih besar dengan tubuh ikan, laju pendinginan yang lebih cepat, dan dapat dengan cepat menurunkan suhu tubuh ikan hingga sekitar 0 derajat, sehingga memaksimalkan kesegaran makanan laut.
2. Yang lebih penting lagi, tekstur es serpihannya lembut dan tidak akan menggores tubuh ikan selama pengangkutan seperti es balok. Fitur ini sangat penting untuk-varietas makanan laut bernilai tinggi, memastikan integritas penampilan produk dan nilai komersial.
3. Dalam rekayasa beton, serpihan es juga memainkan peran yang tidak tergantikan. Selama konstruksi musim panas, suhu yang terlalu tinggi dapat mempengaruhi kualitas pemadatan beton, sementara penambahan serpihan es dapat secara efektif menurunkan suhu campuran. Karakteristik pencairan es serpihan yang cepat memungkinkannya didistribusikan dengan cepat dan merata dalam beton, sehingga mencapai kontrol suhu yang tepat.
4. Industri seperti industri kimia dan farmasi yang memerlukan kontrol suhu yang tepat juga mengandalkan pengoperasian mesin es serpihan yang stabil. Dalam kesempatan ini, es serpihan tidak hanya berfungsi sebagai media pendingin, tetapi juga menjadi bagian tak terpisahkan dalam proses produksi.
Meskipun air asin sangat penting untuk mesin pembuat es, menambahkan lebih banyak belum tentu lebih baik. Konsentrasi air asin perlu dikontrol secara tepat, karena konsentrasi yang rendah dapat menurunkan titik beku dan menurunkan efisiensi pembuatan es; Konsentrasi yang berlebihan dapat mengakibatkan pemborosan energi dan bahkan korosi pada peralatan.
Operator berpengalaman akan menyesuaikan konsentrasi air asin berdasarkan kualitas air, suhu, dan kebutuhan es di lingkungan penggunaan lokal, dan menemukan keseimbangan optimal antara efisiensi dan ekonomi.
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
Jika Anda tertarik untuk mengetahui detail lebih lanjut tentang produk ini, silakan menghubungi
Email-:cbfi@icemakerchina.com
Seluler: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
