Di Asia Tenggara, banyak rantai kopi besar menggunakan es nugget sebagai satu-satunya pilihan mereka; kedai kopi di Korea Selatan menggunakan es bundar sebagai metode pendinginan kopi; di pasar Eropa, sebagian besar pemilik kedai kopi cenderung menggunakan es bundar sebagai pilihan pertama; di Amerika Serikat, pasar es terbesar di dunia's, orang lebih suka es batu konvensional. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, es nugget yang dapat dikunyah dan memiliki rasa yang lembut semakin banyak diterima oleh masyarakat di pasar AS. Sebaliknya, di Cina, sebagian besar kafe dipengaruhi oleh katering rantai tradisional, dan es batu biasanya digunakan.
1 Ciri-ciri dan prinsip pembentukan es batu:
Es batu menggunakan prinsip pembentukan es tipe aliran tradisional, sehingga es batu dapat mengembun menjadi es dalam waktu singkat, sehingga dapat menyediakan jumlah es batu yang cukup untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Dan inilah mengapa banyak restoran cepat saji akan tertarik untuk memilih mesin es jenis ini, karena mereka mengejar produksi yang cepat, dan juga mengharapkan pelanggan untuk menyelesaikan makanan mereka dengan cepat dalam waktu singkat, sehingga menyediakan restoran untuk pelanggan berikutnya. ruang angkasa. Untuk memenuhi kebutuhan es batu dalam jumlah besar, prinsip desain peralatan pembuat es jenis ini relatif sederhana, dan tidak akan terpengaruh untuk minuman selama 10-15 menit. Oleh karena itu, biaya produksinya rendah dan prosesnya sederhana, yang cukup populer di kalangan pengguna kopi junior.
2 Karakteristik es bundar dan prinsip pembentukannya
Es bundar dibentuk dengan cara disemprotkan. Karena mode pembentukan es suhu sangat rendah, suhu baki penguapan es batu di bawah -15 , dan secara alami disemprotkan oleh pengaruh gravitasi, sehingga kotoran di dalam air tidak dapat menempel pada es kubus. Untuk sebagian besar, itu menjamin keamanan es batu.
3 Karakteristik es nugget dan prinsip pembentukannya
Namun, es nugget diperas dari baki penguapan oleh pisau es ketika berada tepat di bawah suhu di bawah nol, dan pada saat yang sama, digabungkan kembali pada suhu rendah. Partikel berbentuk es yang dihasilkan seragam dan kompak, serta bentuk partikelnya kecil. Itu ditempatkan dengan kadar air kecil dan kecepatan leleh lambat. Lebih penting lagi, es nugget jenis ini sangat mudah dikunyah seperti agar-agar, dan ketika Anda mengunyah es nugget tersebut, Anda juga bisa merasakan rasa minuman yang tercampur dalam es batu, menjadikannya es nugget yang beraroma.
