Mengapa memilih beku sebelum pendinginan?
Pengawetan sebelum pendinginan merupakan langkah kunci dalam memperpanjang umur simpan udang segar dan menjaga kesegaran dan kelembutan daging. Baik itu-penyimpanan jangka pendek atau-transportasi rantai dingin jarak jauh, pilihan peralatan pra-pendinginan es segar secara langsung memengaruhi biaya pengoperasian, kualitas produk, dan kepuasan pelanggan perusahaan. Perusahaan pengolahan makanan segar perlu membuat pilihan yang ditargetkan antara mesin es tabung dan mesin es serpihan berdasarkan kebutuhan lokasi sebenarnya.
Perbandingan parameter produk inti
1. Parameter mesin Flake Ice
• Kapasitas produksi: 1000-30000kg/hari
Ketebalan serpihan es: 2-3mm, bentuk lembaran datar dan tipis
Konsumsi energi: 0,3-0,5kW · jam/kg es
• Luas lantai: Sekitar 3m ² untuk peralatan-ukuran kecil dan menengah, dan 5m ² atau lebih untuk peralatan besar
Suhu yang berlaku: -5 derajat hingga 0 derajat (suhu sistem pendingin)
• Komponen inti: evaporator, bilah pembuat es, roller pengikis es
2. Parameter mesin tabung es
Kapasitas produksi: 1000-50000kg/hari
Diameter tabung es: Φ 8- Φ 12mm, berbentuk tabung berongga
Konsumsi energi: 0,5-0,7 kW · jam/kg es
• Luas lantai: Sekitar 4m ² untuk peralatan-ukuran kecil dan menengah, dan 8m ² atau lebih untuk peralatan besar
Suhu yang berlaku: -10 derajat hingga -15 derajat
Komponen inti: baki pembuat es berputar, kompresor, pompa air sirkulasi
Skenario aplikasi fungsional
Skenario 1: Pemrosesan di lokasi+penyimpanan-jangka pendek
• Pilihan yang direkomendasikan: Mesin Ice Flake
Alasan yang berlaku:
• Penguncian kesegaran yang cepat: Area kontak irisan es berukuran besar, yang dapat dengan cepat menurunkan suhu permukaan udang hingga -1 derajat, mencegah daging teroksidasi dan menjadi hitam.
• Mudah dioperasikan: Serpihan es bersifat rapuh dan memiliki fluiditas yang kuat. Bisa langsung dilumuri udang atau dicampur ke dalam kemasan tanpa perlu kemasan yang rumit.
• Masa penyimpanan: Cocok untuk penjualan yang selesai dalam waktu 72 jam, es dapat dengan cepat dibersihkan melalui sistem drainase setelah pencairan.
Skenario 2: Transportasi rantai dingin jarak jauh
• Pilihan yang direkomendasikan: mesin es tabung
Alasan yang berlaku:
• Ketahanan leleh: Waktu leleh es tabung 2-3 kali lebih lama dibandingkan es lembaran, dan cocok untuk transportasi lebih dari 8 jam (seperti angkutan antar provinsi atau laut).
• Pendinginan seragam: Struktur berongga di dalam tabung es dapat melepaskan kapasitas pendinginan secara perlahan, menghindari kerusakan kristal es pada tubuh udang akibat perubahan suhu yang tiba-tiba.
• Pemanfaatan ruang: Es tabung berongga dapat mengisi celah di dalam kotak, sehingga mengurangi kerusakan pada tubuh udang akibat getaran selama pengangkutan.
Keunggulan inti produk dan perbandingan diferensiasi
Keunggulan Mesin Es Flake
1. Pendinginan cepat: Lembaran tipis datar memiliki luas permukaan yang besar, dan laju pendinginan 40% lebih cepat daripada es tabung.
2. Biaya perawatan rendah: Strukturnya sederhana, tidak ada bagian yang berputar, tingkat kegagalan rendah, dan biaya perawatan tahunan sekitar 60% dari mesin es tabung.
3. Penyesuaian fleksibel: ketebalan es yang dapat diganti (2mm/3mm) untuk memenuhi kebutuhan pra-pendinginan berbagai produk.
Keuntungan dari mesin tabung es
1. Pelestarian jangka panjang: Satu pengiriman dapat mempertahankan lingkungan bersuhu rendah hingga 12 jam (biasanya hanya 6 jam untuk es potong).
2. Kesehatan dan keselamatan: Seluruh proses produksi es tertutup rapat, dan tingkat adhesi bakteri kurang dari 0,5%.
3. Mode hemat energi: Beberapa model dilengkapi dengan kontrol suhu cerdas, yang dapat menghemat 20% biaya listrik dengan membuat es selama periode listrik rendah di malam hari.
Detail teknologi proses (kunci untuk memastikan operasi yang stabil)
Teknologi inti mesin serpihan es
• Teknologi pembuatan es dinamis: Dengan memutar pengikis es untuk mengontrol ketebalan lapisan es, rentang kesalahan kurang dari atau sama dengan 0,1 mm, sehingga memastikan serpihan es merata.
• Sistem siklus hemat energi: Refrigeran ramah lingkungan, dengan rasio efisiensi energi meningkat sebesar 15%, sejalan dengan standar emisi karbon internasional.
Teknologi inti mesin pipa es
• Baki es berbentuk lingkaran: Proses pembentukan es tabung berongga, permukaan tabung es halus dan tidak mudah berkembang biak mikroorganisme.
Logika inti dalam memilih mesin es tabung atau es serpihan adalah:-kesegaran jangka pendek bergantung pada kecepatan, dan-transportasi jarak jauh bergantung pada ketahanan. Perusahaan makanan segar perlu mempertimbangkan faktor multidimensi seperti skala pemrosesan, jalur rantai dingin, dan anggaran, serta memprioritaskan pemeriksaan-di lokasi terhadap kasus perusahaan serupa.
https://www.icemachinesource.com/tube-ice-machine/
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
Jika Anda tertarik untuk mengetahui lebih detail tentang produk ini, silakan menghubungi
Email-:cbfi@icemakerchina.com
Seluler: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
