Pada musim panas 2024, "Ice Cup" menyapu pasar konsumen seperti kuda hitam. Terdapat lebih dari 500.000 catatan tentang topik terkait Xiaohongshu, dan volume penelusuran untuk "cangkir es yang dapat dimakan" dalam kategori es krim Meituan telah meningkat sebesar 380% dari tahun-ke-tahun. Antusiasme anak muda untuk berbagi "ice cup blind box", "ice cup DIY" dan gameplay lainnya di media sosial terus meningkat. Lonjakan konsumsi yang tampaknya tidak disengaja ini sebenarnya adalah akibat yang tak terelakkan dari benturan antara industri makanan dan budaya generasi muda. Bagi praktisi es krim yang memiliki akses terhadap sumber daya rantai dingin dan keunggulan saluran, bagaimana mereka dapat mengubah “panas cangkir es” menjadi kurva pertumbuhan berkelanjutan?
Menguraikan Hotspot Piala Es: Logika Mendalam Perilaku Konsumen Kaum Muda
Cangkir es bukanlah penemuan baru, namun pertumbuhan eksplosifnya setelah tahun 2023 disebabkan oleh tiga faktor utama:
1. Atribut mata uang sosial: dari "makan es krim" hingga "memamerkan cangkir es krim"
Konsumen muda tidak lagi puas dengan “memuaskan dahaga”, namun lebih mengejar pengalaman yang “dapat difoto dan disebarkan”. Wadah cangkir es itu sendiri memiliki daya tarik visual dan interaktivitas - cangkir es semi transparan berisi buah-buahan, permen lompat, keripik, dan bahkan alat peraga mini (seperti kerang dan bintang). Jika dipadukan dengan es krim, cangkir kosong juga dapat digunakan kembali sebagai hiasan atau bahan DIY. "Laporan Tren Konsumsi Es Krim 2024" yang dirilis bersama oleh Meituan dan Kantar menunjukkan bahwa produk dengan label "edible cup" memiliki tingkat berbagi aktif pengguna 67% lebih tinggi dibandingkan es krim biasa.
2. Keseimbangan antara perlindungan lingkungan dan pengalaman pengguna
Dengan peningkatan "perintah pembatasan plastik" dan meningkatnya kesadaran akan perlindungan lingkungan, wadah yang dapat dimakan menggantikan gelas plastik telah menjadi konsensus di industri. Namun penerimaan konsumen terhadap produk ramah lingkungan sering kali dikaitkan dengan pengalaman: cangkir es tidak hanya dapat mengatasi masalah lingkungan, tetapi juga memperkuat titik ingatan melalui kesenangan “memakan wadahnya”. Volume penelusuran "es cangkir-nabati yang dapat dimakan" yang diluncurkan oleh merek terkemuka di media sosial meningkat sebesar 210% dari bulan ke bulan, mengonfirmasi tingginya permintaan.
3. Penetrasi adegan: dari item tunggal hingga kombinasi "sedikit mabuk+makanan penutup".
Desain kapasitas cangkir es (biasanya 80-120ml) membuatnya lebih mudah dipadukan dengan kategori seperti minuman beralkohol dan kopi. Kombinasi adegan "sedikit mabuk+makanan penutup" dan "teh sore+sosial" mendorong evolusi cangkir es krim dari produk musiman menjadi kebutuhan sepanjang tahun.
Keuntungan ganda dari rantai dan saluran dingin: membangun hambatan kompetitif
Bagi pemilik es krim yang sudah memiliki logistik rantai dingin dan jaringan saluran, daya saing inti dari jalur cangkir es terletak pada “pengurangan biaya dan peningkatan efisiensi”.
1. Optimalisasi rantai pasokan: Menggunakan rantai dingin yang ada untuk mengurangi biaya marjinal
Cangkir es krim sebagian besar terbuat dari-bahan-bahan rendah lemak seperti jus buah dan sayuran serta bahan-bahan-nabati, yang tumpang tindih dengan sumber daya seperti lemak susu dan sirup yang digunakan dalam produksi es krim.
Produksi yang fleksibel: Memanfaatkan peralatan pendingin yang ada untuk dengan cepat mengalihkan alokasi kapasitas produksi antara es cangkir dan es krim, dan menyesuaikan rasionya sesuai dengan permintaan musiman.
Integrasi gudang: Cangkir es biasanya memerlukan suhu penyimpanan di bawah -18 derajat, dan dapat berbagi jaringan logistik rantai dingin es krim untuk mengurangi biaya penyimpanan.
2. Peningkatan "skenarisasi" saluran: dari rak ke skenario berdasarkan pengalaman
Saluran penjualan es krim tradisional (supermarket, toko serba ada) masih menjadi landasan, namun pertumbuhan eksplosif cangkir es krim berasal dari saluran-saluran yang sedang berkembang:
Platform ritel instan: Berkolaborasi dengan Meituan Flash Shopping dan Dingdong Maicai meluncurkan "pengiriman cangkir es 15 menit", dengan fokus pada adegan "makanan penutup keluarga setelah bekerja".
• Pengoperasian platform media sosial di domain pribadi: Membuat program mini merek, menyediakan perlengkapan cangkir es buatan sendiri (seperti kemasan selai yang dapat diganti, cetakan penata gaya), dan menarik pengguna untuk terlibat dalam pembagian konten UGC.
Kolaborasi lintas batas: Berkolaborasi dengan merek budaya dan kreatif untuk meluncurkan "Ice Cup Blind Box", di mana pengguna dapat mengikis lapisan pada permukaan cangkir untuk mendapatkan pola tersembunyi dan menarik penyebaran sekunder.
Inovasi Produk: Menciptakan Diferensiasi dalam “Metode Makan” dan “Gameplay”
Persaingan homogenisasi es gelas sudah mulai bermunculan, bagaimana cara mendobraknya?
1. Inovasi dalam Logika Makan: Mematahkan Kognisi Inheren “Piala sebagai Wadah”
Metode dekonstruksi berlapis: Sebuah merek tertentu telah meluncurkan "cangkir es{0}}tiga tahap", dengan smoothie gula yang melompat-lompat di lapisan atas, lapisan coklat mengalir di lapisan tengah, dan cangkir es di bagian bawah terbuat dari keripik oat. Pengguna perlu mengonsumsinya secara bertahap dari atas ke bawah untuk meningkatkan kesenangan.
• Desain yang dapat dilepas: Bekerja sama dengan perusahaan material ramah lingkungan untuk mendesain cangkir es sebagai badan dan penutup cangkir yang dapat dilepas. Setelah dibongkar, tutupnya dapat menjadi wadah jeli mini, sehingga meningkatkan nilai guna kembali.
2. Citarasa regional: Menciptakan produk populer dengan "bahan-bahan khusus"
• Eksperimen bahan makanan lokal: "Cangkir es-bahan dasar make-up teman lama" diluncurkan di pasar Guangxi, dan badan cangkir dicampur dengan rasa rebung asam Luosifen; Bekerja sama dengan perusahaan lokal di Xinjiang untuk menciptakan "Piala Es Jus Sea Buckthorn" dan meningkatkan pengakuan regional.
• Kombinasi bahan khusus: Mengacu pada logika masakan molekuler, gabungkan es krim dengan cangkir es untuk menciptakan rasa gabungan - seperti "cangkir es hati anggur" (dengan rum yang direndam ceri di badan cangkir) atau "cangkir es teh beku" (dengan badan cangkir tertanam di lapisan teh beku).
3. Desain mata uang sosial: Memungkinkan pengguna secara aktif menjadi promotor
Fungsi interaktif AR: Bekerja sama dengan perusahaan teknologi untuk mencetak pola yang dapat dikenali pada permukaan cangkir es. Pengguna dapat memindai dan memicu mini game AR, dan poin dapat ditukar dengan kupon mencicipi produk baru.
Rencana bersama lingkungan hidup: Untuk setiap cangkir yang terjual, sebagian dari hasilnya akan disumbangkan untuk penanaman pohon. Pengguna dapat melacak "pohon eksklusif" melalui program mini untuk meningkatkan kesukaan merek.
