Penyesuaian kelembaban relatif cold storage bukanlah masalah sederhana, yang terkait dengan kadar air buah dan sayuran yang disimpan di cold storage, dan secara tidak langsung mempengaruhi kesegaran dan aktivitas hidup buah dan sayuran. Buah-buahan dan sayuran disimpan di gudang untuk waktu yang lama, dan air perlahan-lahan akan menguap selama periode tersebut, yang tidak hanya mengurangi berat buah dan sayuran, tetapi juga menyusutkan buah dan sayuran dan mempengaruhi nilai komersialnya. Oleh karena itu, kelembaban relatif di gudang buah dan sayuran perlu dikontrol dengan baik.
Kelembaban relatif penyimpanan buah dan sayuran dapat diatur dengan mengatur suhu penguapan dalam sistem pendingin cold storage. Misalnya, jika Anda ingin menyesuaikan kelembaban relatif penyimpanan dingin pada 90%, Anda dapat menyesuaikan suhu penguapan sistem pendingin penyimpanan dingin menjadi 5-6℃ lebih rendah dari suhu penyimpanan. Jika Anda ingin mengontrol kelembaban relatif dalam penyimpanan dingin pada 80%, Anda dapat menyesuaikan sistem pendingin penyimpanan dingin. Suhu penguapan disesuaikan dengan 6 ~ 7 lebih rendah dari suhu penyimpanan. Saat Anda ingin mengontrol kelembaban relatif dalam penyimpanan dingin pada 75%, Anda dapat menyesuaikan suhu penguapan sistem pendingin penyimpanan dingin menjadi 7~9℃ lebih rendah dari suhu penyimpanan. Artinya, suhu dan kelembaban relatif bekerja sama satu sama lain dan membatasi satu sama lain.
